Description
採用新鮮龍眼加以烘焙，顏色呈淺咖啡色，是一種傳統營養品。一般我常用於煮甜品，如：桂圓茶 (龍眼乾+水, 亦可加入枸杞,紅棗)、桂圓粥 (龍眼乾+甜豆+麥粥)或銀耳桂圓 (亦可加入蓮子)等，是相當受到喜愛的傳統食品。
龍眼是滋補聖品，因其八月間成熟，八月舊稱桂月，加之龍眼形狀為圓形，故又名「桂圓」，自古被視為「果中神品」，果中含有糖類、蛋白質、磷、鈣，還含有豐富的維生素C、B等。
近年來，農民將龍眼樹改良成「矮生龍眼」，不用爬樹，即可垂守可得，因此，龍眼乾、龍眼蜜便成為內門鄉招待嘉賓最適宜的特產。
龍眼，常被人們拿來比喻「早生貴子」和「平安富貴」的意思；益智是龍眼另一個別名，因為自古以來，龍眼通常被當成補品；龍眼還有一個「荔枝奴」的別稱，龍眼和荔枝都是無患子科的植物，荔枝奴名字的由來，只是因為龍眼的成熟期一般都是跟著荔枝之後而已。
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