翟家 Zhai 高梁酸白菜 Cabbage Pickle

$14.25

採用金門當地小農契作大白菜,以有機肥料栽種
選用與金門農工合作的優質乳酸菌來自然發酵
並加入金門酒廠提供的高粱酒粕
高梁酒粕是高粱酒蒸餾後的產物,已不含酒精,故全素者可安心食用

Made in Taiwan

Shelf Life:24 months

Product Volumn:600g

Limited 3pieces/packs per order

SKU: 1401002 Categories: , , Tags: ,

Description

1. 選用甜度最高的日本種山東大白菜
日本種山東大白菜形似山東大白菜,但可以長得更碩大,普遍在溫差大的地區種植,令其飽含更多糖分,甜度居各品種之冠。

2. 金門冷冽的冬天激發大白菜的甜度
蔬菜要避免自身細胞被凍壞,就會利用糖水冰點低的特點來保護自己。蔬菜含有澱粉,低溫環境會使蔬菜裡的澱粉轉變成葡萄糖,葡萄糖溶解在細胞液中,就會降低細胞液的冰點,使細胞不易凍壞,保護了青菜,也增加了菜的甜味。
由此可知,冬季低溫且日夜溫差大的金門,更能栽種出甘甜的大白菜。

3. 金門帶點鹽的沙地讓甜度更濃縮
若陽光不夠充足則菜不甜,但陽光太強,大白菜又會腐爛;空氣濕度太高則菜會發爛;在泥土地種植也不行,因為大白菜根部需要空氣流通,唯有沙地才適合。

FOOD ALLERGY WARNING: Our Food May Contain or Have come in Contact with Peanuts, Tree Nuts, Soy, Eggs, Wheat, Fish, Shellfish, Or Dairy Products
產品或生產線可能會有接觸到花生,堅果,豆類,蛋,小麥,海鮮或是乳製品
成分:山東大白菜、高粱酒粕、檸檬香茅、鹽

Additional information

Weight 1.32 lbs

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