Description
三月到五月出產的春筍，除了清脆可口的孟宗筍， 還有一種很特別的［轎篙筍］，產自石棹、奮起湖，達邦和豐山一帶亦不少。
食用部份採自出土的嫩莖。筍支中空有節，肉質肥厚，纖維柔軟，而且含有豐富的鈣質，因此吃起來風味特殊。
新鮮的轎篙筍可以燉、煮、炒、煨，或燙熟後再調味，當主菜或配料都很不錯，是相當符合現代人健康訴求的高纖食品。
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