Description
成分 : 白蘿蔔 , 鹽
FOOD ALLERGY WARNING: Our Food May Contain or Have come in Contact with Peanuts, Tree Nuts, Soy, Eggs, Wheat, Fish, Shellfish, Or Dairy Products
產品或生產線可能會有接觸到花生,堅果,豆類,蛋,小麥,海鮮或是乳製品
新鮮蘿蔔抹鹽重壓脫水，再經過反覆日曬 ，厚工古法製程三十日以上！
製成菜脯後所含的鈣和鐵比蘿蔔多十倍。
一般市面上的菜脯製程大約3-5天，快速脫水後添加防腐劑，我們的菜脯則是反覆醃壓翻曬、只有單純的鹽和日曬，經過天然微微發酵，所以吃起來比較香、比較脆，製程需要「1-2個月」，非常費工！
因無添加防腐劑，鹹度會比較高，但可以經由泡水來調整鹹度，若要炒或是煎蛋等等，建議先浸泡於水中約30-40分鐘後再使用。
也可以整塊拿來燉湯，單獨使用或是搭配老菜脯都適合，燉湯則不用泡水，可代替鹽調味，湯頭同時有菜脯的香氣。
– 《食譜分享-青春菜脯蛋》
食材：青春菜脯適量、雞蛋、青蔥、紅蘿蔔（增色可略）
調味：蒜末、胡椒粉及糖少許
料理步驟：
1.青春菜脯乾洗淨備用，本身有一定鹹度，沖洗後約泡水15-30分鐘。
2.少許油爆香蒜末並加入碎青春菜脯乾炒約2-3分鐘
3.加入糖,胡椒粉,炒勻盛入碗
4.將剛盛起爆香的青春菜脯加入雞蛋拌勻
5.鍋子加入適當油，將菜脯蛋液倒入
6.中小火煎至兩面金黃就完成囉！
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